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カテゴリ
食べる

江戸菓子の基本、榮太樓總本鋪の餡

藤原大吾 株式会社 榮太樓總本鋪 商品企画開発部 商品企画課 課長


2022年7月25日(月)17:30~19:00(90分)

令和アカデミー倶楽部 新橋校

  • 全1回
  • 定員15名

お申し込み

3000円(税込)

全1回

令和アカデミー倶楽部会員様は無料でお申し込みいただけます。

学ぶこと

江戸菓子は、その大半が江戸時代以降に出来ており、

大福、金鍔、たい焼き、団子など、そのほとんどが手に持ってパクリと食べられる、

職人が疲れを癒すための甘いもの、という気軽なお菓子です。

 

江戸菓子の名店、榮太樓總本鋪さんのご協力により開催するこの講座、

まず第一回目は「江戸菓子と餡」がテーマです。

1818年(文政元年)創業の榮太樓さんの「伝統と革新」に触れてみましょう。

 

<講座内容>

・江戸菓子とは

・金鍔とは *試食あり

・榮太樓の餡のこだわり

・種類により異なる餡の食べ比べ

・新しい餡の菓子やパン *試食あり

・江戸菓子何でも質問コーナー

 

 

*第2回は榮太樓さんの日本橋本店にお邪魔し、職人さんの菓子作りを目の前で見せて頂く予定です。

 

 

講師

藤原大吾 株式会社 榮太樓總本鋪 商品企画開発部 商品企画課 課長
1999年 株式会社榮太樓總本鋪 入社
販売スタッフ、販促宣伝部を経て商品企画担当に従事。
百貨店商品から流通商品、テーマパークなど幅広い商品開発を経験。
榮太樓總本鋪セカンドブランドである、AmeyaEitaroはブランドコントローラーとして、商品企画・ブランディング・ディスプレイを担当した。
2020年 日本橋本店の店舗リニューアル担当
フードロスやSDGsの観点から生産者の共同開発、異業種との取組みを積極的に行っている。

講座概要

日時

2022年7月25日(月)17:30~19:00(90分)

持ち物

  • 筆記用具
  • マスク

場所

令和アカデミー倶楽部 新橋校
東京都港区新橋 2-4-1
JR メトロ「新橋駅西口」より徒歩約5分、都営三田線「内幸町駅」より徒歩約1分

最低催行人数

6人

キャンセルポリシー

当日 100% 
開講日の7営業日前から前日 30%
開講日の8営業日より前 なし

備考

新型コロナウィルスの感染症予防対策 新橋の施設では、東京都感染拡大防止ガイドラインを遵守し、下記の方策により感染症の予防に最大の配慮を行います。 1.講師はマスク着用 2.ソーシャルディスタンスを配慮した机の配置 3.マスク着用の徹底 4.入場口や施設内各所に消毒備品等を設置し、入場者の手洗いや手指消毒の徹底 5.非接触型機器などを活用し入場者を検温(センサー)

受講料

3000円(税込)

全1回

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