【対面講座】季節を味わう 二十四節気の魚たち 第11回 弥生（3月）啓蟄と春分の魚介を味わう

【対面・オンライン併催】　＊この画面は対面講座の申し込み画面です。

南北に細長く四方を海に囲まれながら、起伏にとんだ地形をもつ日本では

北と南、東と西、海沿いと山間部など、それぞれの地域の風土に根ざした多彩な郷土料理が生まれ、

日本独特の豊かな食文化を築いてきました。

その主役の多くが魚介類であることからも、日本人と魚食の深い関わりを知ることができます。

この講座では、日本人の心身を培ってきた魚介の物語や、歴史や地政・風土、伝えられる言葉など、

様々な角度から日本の魚食文化をより広く、深く味わいます。

日本には春夏秋冬の四季だけでなく、二十四の気という季節があり、

旧暦をもとに暮らしていた時代には、人々はそうした季節の移ろいを

こまやかに感じとって生活していました。

「立春」や「立夏」など、ほぼ15日ごとに自然の流れを切りとる句読点のような節季は、

季節が移り行くさまを告げてくれます。

世界でも類をみないほどの最高の贅沢“季節を味わう”食材、魚介の魅力を二十四節気ごとに、

あますところなくお伝えします。

＊今回は対面講座は「木挽町喜一」で開催いたします。

旬の魚介や食材を使ったお料理をコースでお召し上がりいただきます。

尾山先生の解説にあわせて、食材の実物や調理の過程などもお楽しみください。

●木挽町喜一HP　https://kobikicho-kiichi.com/

第11回　弥生（3月）啓蟄と春分の魚介を味わう

虫たちがうごめきだす「啓蟄」には、

魚の世界も春の到来とともにホタルイカやイイダコ、

サクラエビなど小さきものたちが目立ってきます。

暑さ寒さも彼岸まで。

春分をむかえるころに届く各地からの“春告げ魚”の報せに、春到来を実感します。

また、“貝春”の言葉どおり、貝類がおいしくなる時季をむかえます。

・この講座は14日間のアーカイブ視聴が可能です。（講座終了後に視聴用URLとパスワードをお送りします）

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【注意事項とキャンセルポリシーについて】

・本講座は受講料のお支払いをもって、お席を確保いたします。

・受講料内訳：受講料4,000円＋教材費11,000円（飲み物代別）です。

・教材の手配の都合上、講座の3日前（3月6日）以降のキャンセルは

教材費（11,000円）のご返金はできませんのでご了承ください。

・食物アレルギーのある方は、参加について、自己の責任でご判断ください。

必要に応じて事前にご相談ください。

・令和アカデミー倶楽部会員様は教材費のみ頂戴いたします。